وصفات طعام

كيفية عمل الهمبرجر في المنزل

صنع همبرجر في المنزل

الهمبرجر

صنع همبرجر في المنزل

الهمبرجر أكلة مشهورة في أمريكا وفي الوطن العربي ، إلا أن أصلها هي مَدينة هامبورغ في جمهورية ألمانيا الاتحادية، ويُعدّ الهمبرجر من الأطعمة المُدرجة تحت لائحة الأغذية السريعة. تتعدّد مصنوعات لحم الهمبرجر؛ فقد تكون لحمة بقر، أو الدجاج، أو حتى السمك، وفي الغالب يتمّ تَقديمها مع البطاطا المقليّة والكولا

همبرجر اللحوم

  • كيلوغرام من لحم العجل أو الخروف المفروم، مَخلوط معه القليل من الدهن.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • بيضة.
  • بصلة مفرومة حجم وسط
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرن فلفل حار أخضر مفروم.
  • رشة قرفة.
  • رشة بهارات مشكّلة.
  • قليل من زيت القلي.
  • خبز الهمبرجر.
  • شرائح من الطماطم.
  • القليل من المايونيز القليل من الكاتشب.
  •  أوراق الخس.
  • حلقات بصل.

أسلوب التّحضير

  • استخدمي آلة تقطيع وهرس اللحمة لفرم كلٍّ من اللحم والبصل.
  • اخلطي البيضة، والفلفل الأخضر، والطّحين، والملح، والتوابل مع اللحمة المفرومة،
  • ويُفضّل إرجاع مزج جميع المكوّنات مع بعضها مكررا في خلّاط كهربائي.
  • ضعي اللحمة في الثلّاجة مدّة ساعة من الزمان حتى تتشرّب النكهات.
  • ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين أو أكثر قليلاً من اللحمة المفرومة في حلقة معدنيّة، واضغطي عليها إلى أن تحصلي على قرص الهمبرغر، أو يُمكنك الحصول على قرص من خلال أخذ قطعةٍ من اللحمة وتكويرها ثمّ بسطها براحة اليد حتى تَحصلي على الشّكل المطلوب.
  • اقلي الأقراص التي شكّلتها بالقليل من الزّيت في مقلاة تيفال، وكرّري تقليبها على الوجهين إلى أن تَنضج.
  • افتحي سمون الهمبرجر من النّصف، وضعي داخله المايونيز و الكتشب وورق الخس، ثمّ قرص لحمة، وضعي حلقات بندورة وبصل.
  • اقلي البطاطا وقدّميها مع السندويش.

همبرجر الدجاج

  • المكوّنات نصف كيلو صدورة دجاج  مطحونة ومسحبة .
  • نص كاسة من البقسماط الناعم.
  • رشة فلفل أسود.
  • بيضة واحدة .
  • رش ملح.
  • ملعقة واحدة من البهارات المشكلة.
  •  خبز البرجر.
  • شرائح من البنورة.
  • شرائح بصل، للتقديم.
  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • زيت لدهن المقلاة.

 

كيفية التحضير

  • اخلط كل من الدجاج والبقسماط والبيض في الخلاط .
  • نكّهي الدجاج مع البهارات، والملح، وفلفل أسود، ثمّ كرري الخلط حتى تتداخل المكوّنات.
  • ضعي الخليط في البراد  نص ساعة حتى تتشرّب المكونات بالنكهات.
  • يشكل برجر الدجاج على شكل أقراص دائرية.
  • ادهني مقلاةً  تيفال بالقليل من الزيت، واقلي بها البرجر حتى تنضج وقلبيها على الوجهين.
  • يقسم سمون البرجر من المنتصف ، ويدهن  بالمايونيز والكاتشب، ويوضع عليه قطعة من البرجر، وشريحة بصل، وشريحة بندورة، وصحتين وهنا .

 

صنع همبرجر في المنزل , هامبرغر منزلي , هامبرغر جاج , هامبرجر لحمة

Rafie Nar

رافع النار (Rafie Nar) مهندس فلسطيني الأصل من مواليد سوريا حماه ديسمبر 1995 تخرج من المعهد العالي لتقنيات الحاسوب والبرمجة ، حاصل على عدة شهادات في التسويق الالكتروني وتكنولوجيا المعلومات ، يعمل حالياً لدى شركة 09Media لتصميم المواقع والتسويق الالكتروني في مدينة ميونخ الألمانية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock